Sarıyer Böreği

...

Malzemeler

abcd8
  • 500 gr unSarıyer Böreği
  • 250 gr margarin
  • 2 yumurta
  • Biraz tuz
  • 1/2 fincan zeytin yağı
  • İstediğiniz bir börek içi malzemesi

Yapılışı:

500 gr unu eleyiniz. Ortasına 1 kaşık yağ, 1 yumurta kenarlarına tuz serpip ılık su ile unu yoğurarak  kulak memesi yumuşaklığına getirin.  Hamuru yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırın. Yaş bir bezi üzerine sererek 10 dakika kadar hamuru dinlendirin. Daha sonra her bir parçayı 10-15 cm boyutunda açıp üzerine eritilmiş margarin sürerek 3e katlayınız. Tekrar yağ sürerek tekrar üçe katlayın ve kare şekli verin. Katlarken her kata yağ sürmeyi unutmayın ancak en üst kata yağ sürmeyeceksiniz.  Hazırladıklarınızı yine üzerine yaş bez koyarak un serpilmiş bir tabağın içinde buz dolabına koyup dondurun.

20-30 dakika sonra tekrar bu parçaları açın ve 3e katlayın. Yağ sürme işlemini yine tekrarlayın.  Daha sonra yine buzdolabında yaş bez ile dinlendirmeye bırakın hamurlarınızı. Sonra tekrar aynı işlemi bir defa daha tekrarlayın.  Sonra hamurları dinlendirip zeytin yağı ile yağlanmış merdane ile düzgün bir şekilde 3-4 mm incelikte kareler halinde açın.

Daha sonra iç için hazırladığınız malzemeyi hamurların içine yerleştirin ve için üstünü örterek hamuru üçe katlayın.  Kenarlarını hafifçe bastırın ki iç dökülmesin. Üzerlerine yumurta sarısı döküp önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.  Böylelikle kabarık ve gevrek sarıyer böreğiniz yemeye hazır hale gelir. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir